Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln, Knoblauchzehe und Karotten fein hacken.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauchzehe und Karotten darin anbraten.
3. Schritt
Die Paprika klein schneiden und zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben.
4. Schritt
Tomatenmark, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Die Füllung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Schritt
In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und das Fischfilet darin anbraten.
7. Schritt
Die Füllung auf das Fischfilet geben und alles vorsichtig zusammenrollen.
8. Schritt
Die Fischrolle in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
9. Schritt
Die Fischrolle auf einen Teller geben und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Fischrolle nicht zu lange in der Pfanne brät, da sie sonst zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Fischrolle vor dem Braten noch mit einer Mischung aus gerösteten Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die feine Butternote des Fischs hervorhebt und das Aroma des Fischs nicht überdeckt.